入伏前后要“扶阳”,有钱没钱,这7种食物要多吃,舒服过夏天

游览量:114   时间:2022-09-03 15:04:46

夏季是阳气生发的季节,而三伏天,则是一年中阳气最充沛的时候。大自然的阳气生发,人体内的阳气就会显虚。再加上夏季排汗加剧,体内热阳跟着扩散出去,因此,夏季需要“扶阳”,尤其入伏前后,需要为三伏天做好充足的准备。



今天,豆皮分享7种食物,有钱没钱,多吃一点,舒服过夏天。

一、生姜



推荐食谱:【姜撞奶】

材料:牛奶200ml,姜1块,白砂糖10g。



做法:

1、姜洗净,去皮,用刨刀刨成姜蓉(也可用料理机或研磨机或者直接剁碎都行),然后放在纱布里,用力挤出姜汁。

2、牛奶放入锅里,加入糖,小火加热,当温度达到80℃左右时停止加热(如果有温度计,用温度计比较准确,如果没有温度计,就用观察的,可以看牛奶快沸腾了,但是还没有沸腾起来,锅边有在冒小泡时就可以停止加热了,然后放一边冷却30~60秒再使用)。

3、姜汁稍微搅拌一下,然后将牛奶从一定的高度倒入姜汁中,让牛奶与姜汁进行冲撞,充分混合均匀。

4、牛奶倒入姜汁后,不要去搅拌,直接盖上一层保鲜膜,静置15分钟,不要去动。

5、15分钟后,取一个勺子放在牛奶表面,如果勺子没有下沉,表示已经凝固了,成功。

二、山药



推荐食谱:【山药芙蓉汤】

材料:山药半根,胡萝卜1/3根,香菇一朵,蔬菜一个,鸡蛋一个,麻油少许,盐适量。



做法:

1、山药洗净,削皮(如果对山药过敏,可以套个袋子或戴个手套),切成山药泥。香菇、胡萝卜和青菜切丁,鸡蛋打散。

2、起锅烧油,下入香菇丁和胡萝卜丁翻炒均匀,然后加入热水。

3、水开后,下入山药泥。

4、待水再次煮沸后,淋入蛋液,搅成蛋花,然后下入蔬菜碎。

5、滴入少许芝麻油,出锅。

三、羊肉



推荐食谱:【葱爆羊肉】

材料:羊肉400克,大葱二根,生抽二勺,老抽一勺,白酒一勺,盐适量,白糖半勺,胡椒粉少许,醋少许。


做法:

1、调料汁:将生抽,老抽,白酒,糖,胡椒粉,醋和盐,放入碗中,搅拌均匀。

2、热锅冷油,下入羊肉片,翻炒至肉色变白。

3、下入葱段,然后倒入料汁,大火翻炒上色。

4、快速翻炒两分钟左右,关火,出锅。

四、黄鳝



推荐食谱:【红烧鳝鱼】

材料:黄鳝500克,蒜10瓣,料酒二勺,生抽二勺,姜三片,老抽一勺,醋一勺,八角两个,五花肉50克。


做法:

1、黄鳝处理干净,切成小段(如果不会处理,叫商家提前处理好)。

2、五花肉洗净,切成片,放入锅里,小火煸炒,炒至出油,然后把五花肉榨干(五花肉可以很好地去除黄鳝的土腥味)。

3、五花肉榨干后,下入姜片,蒜瓣,八角,炒出香味。

4、下入鳝鱼段,翻炒片刻,然后倒入水,加入料酒,生抽,老抽,盐,小火炖煮(炖煮时不要盖盖,让腥味散发掉)。

5、煮至黄鳝熟透后,撒上葱花,出锅。

五、虾



推荐食谱:【油焖大虾】

材料:虾300克,姜一小块,蒜5瓣,料酒适量,蚝油一勺,生抽一勺,白糖一勺,盐适量,葱适量。


做法:

1、调料汁:将蚝油,生抽,白糖和盐放入碗里,搅拌均匀。

2、虾剪掉虾须和虾刺,用牙签挑掉虾线,洗净。

3、姜拍碎,蒜切片。

4、起锅烧油,下入姜和蒜爆香,然后下入虾,翻炒均匀。

5、淋上料酒,翻炒均匀,然后倒入料汁,炒匀后盖上盖,大火焖煮二分钟。

6、下入葱段,翻炒均匀,出锅。

六、牛肉



推荐食谱:【蒜香黑椒牛肉粒】

材料:牛里脊300克,生抽二勺,玉米淀粉一勺,白糖一勺,料酒一勺,黄油一块,黑胡椒粉适量,蒜适量,盐适量。


做法:

1、牛里脊肉切小块,然后加入一勺料酒,两勺生抽,一勺玉米淀粉,一勺食用油,一勺黑胡椒粉和适量白糖抓拌均匀,腌制30分钟。

2、起锅烧油,下入蒜瓣爆香。

3、待蒜瓣煎至金黄色以后,捞出,放入腌好的牛肉粒,翻炒至两面微黄,捞出控油,备用。

4、将黄油放入锅里融化,然后倒入蒜粒和牛肉粒,翻炒均匀,再下入一勺蚝油,适量黑胡椒粉炒匀,出锅。

七、洋葱



推荐食谱:【洋葱炒土豆】

材料:土豆二个,洋葱半个,辣椒二个,五花肉适量,料酒一勺,盐适量,鸡精适量,老抽适量,生抽适量。


做法:

1、土豆去皮,洗净,切片,洋葱洗净,剥掉外皮,切片,五花肉洗净,切片,备用。

2、起锅烧油,下入五花肉煸炒。

3、待五花肉出油后,下入土豆,翻炒至土豆颜色变黄。

4、土豆颜色变黄后,下入洋葱,继续翻炒出香味。

5、洋葱香味出来后,下入辣椒,再倒入老抽,料酒,翻炒至上色。

6、倒入一勺生抽,倒入水没过土豆,然后盖上盖焖煮。

7、等水快烧干时,试一下,看土豆熟了没有,如果熟了,就加入盐和鸡精调味,出锅。


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